Archivio della categoria: Formaggi

Il Parmigiano Reggiano in cucina

Come usare il Parmigiano Reggiano in cucina

Se pensi che sia solo da grattugiare, è giunto il tempo di ricrederti. Il Parmigiano Reggiano è buono con tutto. In cucina lo usano i grandi chef e le massaie. Lo puoi tagliare a scaglie o a petali. Lo puoi mangiare come snack o ci puoi condire i tuoi primi piatti. È nutriente e genuino. Ecco come usare il Parmigiano per le tue ricette.

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Parmigiano Reggiano contraffatto negli Stati Uniti

Il Parmigiano Reggiano fa boom in America: +50% in 5 anni

In America il Parmigiano Reggiano spopola. Negli ultimi 5 anni il consumo di Parmigiano negli Stati Uniti è cresciuto del 50%. Il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano ha calcolato che ogni anno gli americani spendono 150 milioni di dollari per acquistare il formaggio italiano più amato nel mondo.

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Parmigiano Reggiano e osteoporosi

Il Parmigiano Reggiano per dare un calcio all’osteoporosi

Pochi lo sanno: una forma di Parmigiano Reggiano è fatta per il 30% di acqua e per il restante 70% di elementi utili per la nostra dieta quotidiana. Il Parmigiano è un alleato formidabile per la nostra salute. Lo è grazie all’elevato contenuto di sostanze nutritive, come le proteine, le vitamine e i sali minerali. Fra questi, merita qualche parola il calcio.

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Le stagionature del Parmigiano Reggiano

Le stagionature del Parmigiano Reggiano: come scegliere quella giusta

È vero, la stagionatura minima del Parmigiano Reggiano è di 12 mesi. Ma è altrettanto certo che in commercio esistono tantissime stagionature. Alcuni produttori di Parmigiano si sono spinti a offrire formaggi stagionati anche 60 o 100 mesi – ma sono finezze per veri gourmet, non certo per il grande pubblico.

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